야채호떡 Yachae-hotteok فطائر كورية
ساقدم لكم اليوم وجبة خفيفة تباع في الشوارع الكورية تسمى هيتوك والتي تتكون اساسا من شعيرية الارز الصينية و التي ساضع صورة لها اثناء وضع المقادير والخضر انها فعلا لذيذة جدا متاكدة انها ستنال اعجابكم
سابدا الان بالمقادير
:المقادير
ستكفي لتحضير 9 الى 10 فطيرة
بالنسبة للعجين سنحتاج
كاس دافئ ماء
ملعقتان صغيرتان من السكر
ملعقتان خميرة خبز جافة
ملعقة من الزيت النباتي
كاسان من الدقيق الابيض
بالنسبة للحشوة سنحتاج
ثلاث حبات من البطاطس مقطعة مربعات صغيرة ومسلوقة مع القليل من الملح
علبة من شعيرية الارز الصينية او الشعيرية الصينية
ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا
ربع ملعقة من الفلفل الاسود
ملعقة كبيرة من زيت السمسم
ثلاث حبات من البصل الاخضر مقطعو كما في الصورة ومقلية في القليل من الزيت مع الملح والفلفل الاسود
حبة جزر مقطعة مربعات صغيرة مسلوقة في الماء مع القليل من الملح
زيت للقلي
طريقة التحضير
بالنسبة للعجين
نقوم بخلط كاس الماء الدافئ مع الخميرة والسكر و نحرك ثم نضيف الملح و ملعقة من الزيت النباتي ونخلط الكل ثم نضيف الدقيق ونعجن الكل جيدا بعد ذلك نغطي العجين ونتركه لمدة ساعة او ساعة ونصف حتى يختمر العجين ويتضاعف حجمه ثم نخرج الريح من العجين بعد اختماره
يغطى العجين ثم يترك ونمر لتحضير الحشوة
بالنسبة للحشوة
نقوم بتسخين الماء حتى يغلي ثم نضع الشعيرية الصينية في اناء ونصب فوقها الماء ونتركها حتى يتضاعف حجمها ثم نصفيها ونقطعها الى قطع صغيرة ثم نضيف لها القليل من الملح صوص الصويا وزيت السمسم وتحرك جيدا
في اناء اخر نقوم بخلط البطاطس و الجزر و البصل الاخضر ثم نضيف الشعيرية ويخلط الكل جيدا ونتذوق الملح
نقوم بوضع مقلاة فوق النار وتسخينها ثم نضيف لها الزيت
ناخد العجين ونقوم بملء صحن بالزيت النباتي لتبليل اليد بها كي لاتلتصق العجين باليد
ناخد جزء من العجين ونصنع منه كرية نقوم ببسطها قليلا داخل اليد ثم نضع الحشوة بداخلها ونغطي العجين ثم نضعها في المقلاة كما ستبين الصور
نتركها تقلى لبضع دقائق ثم نقوم بقلبها ونستمر حتى نكمل العجين
و الحشوة
ويقدم ساخنا
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق