닭죽 , Dakjuk , العصيدة الكورية
:المقادير
دجاجة كاملة -
نصف كاس ثوم -
كاس ونصف ارز -
بيضتان -
ثلاث حبات من البصل الاخضر -
ملح -
ماء -
:طريقة التحضير
نغمر كاس ونصف من الارز في ماء بارد لمدة ساعة واحدة
بعد ذلك نغسل ونجفف الدجاجة باكملها
نزيل زوائد الدجاج بالمقص ثم نضعه في قدر ونضيف له من 12 الى 13 كوب من الماء ثم نضيف نصف كاس من الثوم و الملح حسب الذوق ونضع
القدر فوق النار لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة متوسط
بعد ذلك نقوم بخفض الحرارة الى درجة حرارة منخفضة ونتركه يطهى لمدة 20 دقيقة ثم نصفي الارز ونضيفه الى قدر الدجاج وهو يغلي فوق النار
نزيل الدهون التي صعدت الى سطح القدر ونتركه يغلي مدة 30 دقيقة
نقطع 3 حبات من البصل الاخضر الى قطع صغيرة ثم نكسر البيضتان ونضعهم جانبا
بعد مرور ال30 دقيقة على وضع الارز نتاكد ان كلا من الدجاج و الارز قد طهيا بشكل جيد ونتاكد من الملح ان كنا بحاجة لاضافته نزيل الدجاج من القدر ونضعه في صحن واسع ونضعه فوق الطاولة لتقديمه
ثم ناخد البصل الاخضر و البيض ونضيفه للقدر ونتركه فوق النار لمدة 10 دقائق وعند التقديم نسكب العصيدة في وعاء ونضع فوقه القليل من الدجاج كما ستبين الصور
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق